年货特辑 | 全球甄选,只为让你来场痛快的过年酒!

2017-01-12 卖红酒的所长 吃货研究所 吃货研究所



春节最好的虚度就是回家欢度。一年有许多度过的方式但过年的时间只想和家人一起虚度”,即使什么都没做只是烧着年夜饭只是零食配着酒也是小小的幸福。


为了让大家更好地“虚度”,所长各地搜刮,准备好了几份年货继前两日的推荐后,今天所长将奉上第三份年味手礼。俗话说的好,饺子就酒越吃越有,过年的饺子可以现包,该喝的酒你准备好了吗?


作为中国人,年前都有采购年货的习惯,年三十的年夜饭丰不丰盛完全取决于年前采购年货的质量。有了前两天所长精心挑选的干货和大盆菜,吃的事我们不操心了。


(不知道所长在说什么? 那你可就错过太多了,快快点击图片回顾一下所长这两天推荐的年货吧!)





菜是有了,但是中国的传统文化里还是讲究无酒不成席,虽然所长针对这两款食物也配了酒,但是如果你偏偏没动心(错过它们真的替你遗憾),我们还有别的大招!


作为一年中最放松的节日,一到春节,大家真真是放下各路应酬,开始享受开心喝酒这件事。此时如果没有一瓶好酒,怎么对得起辛勤工作一年的自己和这回家团聚的时刻呢?所长当然不会允许这种情况发生,所以我们还是找来了之前红酒线下课的老师,大家非常熟悉的王丹老师,为大家寻来了三款好喝的葡萄酒,带回家丰富你的过年餐桌。




王丹


·    法国勃艮第商学院葡萄酒管理硕士学位

·    英国WSET高级认证资质

·    美国ISG高级认证资质

·    曾任中粮酒业首席品鉴师

·  意大利酒庄中国区品牌大使

·    是全球只有50人的意大利葡萄酒协会VIA的候选人之一


* 第一款 *


Markham CabernetSauvignon 2010




  • 最适合中国人口味的葡萄品种和葡萄酒风格

  • 世界出产顶级赤霞珠葡萄酒的纳帕(Napa Valley)产区,带给你高性价比的好酒

  • 2010年是纳帕产区伟大的年份,现在是打开并饮用这个年份的绝佳时间。


酒精度:14.2%vol

葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

产区:美国纳帕( Napa Valley)

年份:2010

醒酒:开瓶后10-15分钟左右饮用

最佳侍酒温度:18-20度

食物搭配:牛肉、野味、酱烧类菜品


▐  你为什么要喝这瓶酒?


赤霞珠这个葡萄名,对于大部分的葡萄酒爱好者来说应该并不陌生,因为在中国消费者中最受欢迎葡萄品种就是赤霞珠Cabernet Sauvignon。赤霞珠在全世界都有广泛种植,几乎是地球上最有名的红葡萄品种,具有酿造顶级葡萄酒的潜力,是许多世界顶级名酒的主要成分,使得它被称为国际品种



赤霞珠品种的葡萄。图:www.thewinelife.net


另外赤霞珠适宜在炎热的砂砾土质中生长,因为果粒小但皮比较厚,成熟的时间比较晚,也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚,春寒霜冻也很难影响到它的生长。所以具有非常好的种植性和产量稳定性,这也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。


除了品种优良,只要说到美国葡萄酒,就会想到纳帕Napa Valley,它是美国酒最著名的产区,美国顶级的膜拜酒几乎都出自Napa。这次推出的Markham酒庄是Napa知名的酒庄之一,也是产区内有历史的庄园之一



markham酒庄



送到你手中的葡萄酒就产于此


酒庄Markham早期法国波尔多商人Jean Laurent创建,1978年由马克汉家族收购,拥有纳帕谷区葡萄出产质量最上乘,价格最昂贵的葡萄园,也只有这样的酒庄才能酿造出我们想要带给你的赤霞珠。


▐  它的味道是什么?


2010年是Napa的一个伟大的年份,经历了连续三年的干旱后,Napa在2010年迎来适量降雨,萌芽、开花、坐果周期较以往推迟两周;气候凉爽的夏季,也为葡萄带来一个更长的成熟期,而且这种凉爽的气候一直持续到了九月底,让2010年份的果实拥有了不同寻常的集中度。




这也使得这个年份的赤霞珠葡萄酒味道更加惊艳。巧克力、黑莓、摩卡和烤坚果香气,随着时间不断有丰富的变化,单宁在时间中成熟,带有饱满和柔顺的质感。黑莓、香草和巧克力口味搭配任何牛排或硬奶酪都会体现出完美的感受,而更为重要的是,现在正是饮用这个年份的绝佳时间。


* 第二款 *


Domaine Drouhin-Laroze Bourgogne 2013




  • 来自世界著名的顶级酒产区,法国勃艮第

  • 用便宜的价格感受著名酒庄的入门级酒款,物超所值的味蕾感受

  • 黑皮诺是最优雅的葡萄品种之一,试过一次就会爱上了它

  • RVF CHINA 2016进口葡萄酒年度高性价比推荐


酒精度:12.5%vol

葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)

产区:法国勃艮第( Bourgogne)

年份:2013

醒酒:不需要醒酒

最佳侍酒温度:16-18度

食物搭配:菌菇,牛肉,粤菜风格的菜系


▐  你为什么要喝这瓶酒?


“来瓶82年的拉菲”,这句从电影里走出的台词可以说构成了很多人对高品质红酒的第一印象,而且也认识了它的诞生地,享誉世界的法国波尔多。但是随着大家对葡萄酒认知的深入,中国的拉菲时代已经过去。同时,天价的“罗曼尼康帝”开始被各种媒体和电影热吵,这也让大家知道除了波尔多还有一个更传奇的产区叫做“勃艮第”。


勃艮第的葡萄酒早在古罗马时代就已经享有盛誉,因为勃艮第的葡萄酒产量稀少,品质杰出,世界众多顶级名庄都出自勃艮第。勃艮第葡萄酒也不光拥有悠久的历史,其出色的品质一直到传承到今天。勃艮第著名的Domaine Drouhin-Laroze酒庄,他们崇尚自然的酿酒哲学,尊重土地和季节规律,充分利用大自然的优势使葡萄园特殊的风土特征在葡萄酒中淋漓尽致地显现。



酒庄的夫妻庄主,你的葡萄酒就出自他们之手


酒庄logo


他们制出的酒个性独特,酒色深浓,分外优雅,风味凝练,口感精致,芳香四溢,把葡萄的最佳品质、典型的风土特征结合得恰到好处。尤其是尚贝坦贝斯园的酒享有“葡萄酒之王”的美誉,代表着勃艮第卓越葡萄酒的发展潜力,他们细腻优雅的风格也成为勃艮第红葡萄酒的代表典范之一。而由他们出产的这款勃艮第村庄级葡萄酒,价格平易近人却可以充分的感受到酒庄的实力,性价比非常高这也让它赢得了RVF CHINA 2016进口葡萄酒年度高性价比推荐。




这个奖项由RVF葡萄酒评论(中国最权威的酒类媒体)评选,评委有中国权威专家,世界葡萄酒大师,国内媒体和消费者共同参与评奖,也是中国目前权威的代表中国消费者喜好的评奖,所以一定也不会让你失望。


▐  它的味道是什么?




勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)是最难种植的葡萄品种之一,它是细致优雅派葡萄酒的代表品种,那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养,造就了它的精细,所以也让它成为身价最高的葡萄品种。它拥有优雅细腻,变化丰富的口感,是很多人追逐和迷恋的葡萄酒风格之一。永远充满浓郁的果香,淡淡的色泽和轻盈的口感,新鲜的红色水果风味,草莓、樱桃、蔓越莓等,单宁质地细腻优雅,酸度活泼,结构紧凑回味悠长,非常令人愉悦的轻柔。对于喜欢粤菜风格,口味清淡的消费者来说勃艮第可能是你的方向。




* 第三款 *


Bon Courage

 Special Late Harvest Gewurztraminer




  • 由琼瑶浆葡萄品种酿造,种植面积小,全球仅存20,000英亩

  • 琼瑶浆被称为阿尔萨斯的四大贵族白葡萄品种之一,具有非常高的质量潜力

  • 南非的琼瑶浆晚收葡萄酒非常少见

  • 高性价比的甜型葡萄酒,“女士杀手”,入门级的最爱


酒精度:11.5%vol

葡萄品种:琼瑶浆(Gewurztraminer)

产区:南非罗伯逊(Robertson, South Africa)

年份:2014

醒酒:不需要醒酒

最佳侍酒温度:6-8度

食物搭配:甜品、日本料理、辛辣的火锅等


▐  你为什么要喝这瓶酒?


琼瑶浆这个初听自带神话故事色彩的名字,其实并没有神仙般的高冷。她以甜美的香气、平易近人的个性著称,让诸多入门级爱好者一喝就会爱上。琼瑶浆在整个南非种植面积约120公顷,主要集中在Robertson和Stellenbosh两个经典产区。作为通常只有在法国阿尔萨斯才会生产的葡萄品种,南非的琼瑶浆晚收葡萄酒是非常少见的,但也注定了它的不平凡。


比如Robertson由于在山谷中,有河流的微气候缓解,气候凉爽早晚温差大,生产的琼瑶浆香气浓郁芬芳,酒体轻盈,不会出现热带地区生产的高酒精度的风格,更加适应大多数人的口味。出产这款的Bon courage酒庄是创建于1920的家族酒庄,就坐落在南非Robertson valley的中心,是南非目前最有潜力的高品质产区之一。




琼瑶浆做晚收要有非常丰富的经验和技术,最难控制的是糖分与酒精度。所以除了比较难种植,对酿造技术的要求也较高。Bon Courage 酒庄现在是父亲André和儿子Jacques共同经营和管理,所以,除了拥有着“传统酿造的风格”外,他们也不断深入的探索和使用现代化的技术,使传统与现代可以很好的融合在一起。这让他们在创造现在和未来的Bon Courage葡萄酒时有更大的自由度和灵活性。所以也才能出产这样一款酸度和甜度平衡度极好的甜酒。


▐  它的味道是什么?

 

琼瑶浆是芳香型葡萄品种,起源于13世纪,意大利一个叫Alto-AldigeTramin的村子,也正是“Gewurztraminer”单词后面的部分,“Gewurz”德语是辛香的意思,这正好对应了琼瑶浆葡萄酒果香浓郁的特点。




琼瑶浆带有荔枝,玫瑰花,热带水果的香气,非常讨喜。尤其是其荔枝味在盲品时非常突出,根据这个特点即可识别。当它入口之后,圆润的甜蜜感和丰富的果味可以瞬间充满你的口腔,和谐的酸度是这款甜白最值得称赞的地方,因为好的甜白必须有好的酸度才能做到甜而不腻。同时这款酒也非常适合与亚洲料理进行餐酒搭配的,包括日料寿司,东南亚咖喱,甚至中国的火锅,是非常适合在过年期间跟家人一同分享的酒款。


现在,就把它们带回家愉快地喝场过年酒吧!


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关于 吃货研究所

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